Gobe šitake  (Lentinula edodes) se v Aziji uporabljajo približno 3.000 let. Goba vsebuje izrazito kompleksno število bio vitalnih snovi. Poleg vitaminov skupine B - ki so življenjsko pomembni in jih skoraj ne najdemo v rastlinah - vsebuje goba šitake ergosterol (provitamin D)! Vsebuje tudi mineralne snovi kot so kalij, kalcij, fosfor in železo ter 7 od 8 aminokislin, ki so za človeka esencialne.

Poleg vitaminov in mineralov vsebujejo šitake številne organske snovi, kot so nukleotidi, aminokisline, peptide, organske kisline in sladkorne spojine. 

Pomembni sestavini gob šitake sta eritadenin in lentinan. Prehransko psihološko vrednost šitak lahko vedno ocenimo kot ''zelo visoko''. Te gobe bi naj - v kakršnikoli obliki - uživali redno.