Kava vsebuje veliko različnih sestavin. Zelena kava ima blagodejni vpliv na kurjenje maščob in na proces staranja. Ima tudi razstrupilni učinek. Glavne sestavine so 80 različnih kislin. Klorogenska kislina je ena od najmočnejših antioksidantov.

Kaj je zelena kava?
Zelena kavna zrna so zreli stroki kave (RUBIACEAE) pred praženjem. Ko je zrel, češnje veliki, plodovi niso več zeleni, ampak rumenkasti, rdečkasti ali rjavkasti. Z njihovim praženjem pridobijo spet svojo temnorjavo do črno barvo in svojo značilno aromo. Najpomembnejši svetovni dobavitelj je Brazilija, sledijo Vietnam in Kolumbija. Slavni sorti Arabica in Robusta jsta danes nasajene do 90%. Highland kava Arabica raste na nadmorski višini od 1000 do 2000 metrov v Ameriki, Afriki in Aziji. Sorta Robusta je občutljiva na mraz in raste od 400 do 600 metrov nadmorske višine v osrednji in zahodni Afriki, jugovzhodni Aziji in Braziliji. Zelena kavna zrna za kapsule kavnega izvlečka so iz subtropskih regij, provinc Hainan na Kitajskem.

Kaj je v zelenih kavnih zrncih?

Kavna zrnca imajo okoli 1000 različnih sestavin, ki se zelo razlikujejo po vsebnosti in izvoru.

Aminokisline:
Zelena kava vsebuje 18 aminokislin. Največ je glutaminske kisline, aspartinske kisline levcina, lizina, prolina, glicina, serina, fenilalanina. Delež arginina, cistina, histidina, lizina, serina in treonina se bistveno zmanjša s praženjem, se pa zato poeča vsebnost glutaminske kisline in levcina.

Ogljikovi hidrati:
V zeleni kavi, so polisaharidi, škrob in celuloza. Največji delež ogljikovih hidratov tvorijo mannans, galactans in araban.

Maščobe:
Znani lipidi, ki so običajno sestavni del kavnega olja so, trigliceridi 75%, diterpeni 19%, steroli 5% in tokoferoli 1%. Robusta Arabica ima do 15% lipidov in le okoli 5% maščob.

Encimi:
Med številnimi encimi, ki se pojavljajo v zeleni kavi, so: amilaze beta - fruktofuranozidi 2a - D-galaktozidi, katalaze, peroksidaza, polifenol oksidaza, proteaza, oksidaza, kislinska fosfataza, kot tudi minerali in arome.

Kisline:
Med več kot 80 različnih kislin, ki se pojavljajo v surovi kavi ima klorogenska kislina poseben pomen. Predstavlja največji delež v zeleni kavi. Klorogenska kislina je uničena med praženjem do okoli 70%. V zeleni in praženi kavi je sestava klorogenske kisline drugačna.

Klorogenska kislina - je prisotna kot sekundarna rastlinska snov in jo najdemo v številnih rastlinah, kot tudi v zeleni kavi, kjer je najvišja koncentracija na voljo. Kavne kisline in klorogenska kislina spadajo med polifenole, ki imajo antioksidativne lastnosti. Ščitijo DNK in pred škodljivimi kisikovimi radikali. V našem izdelku se nahaja 50% klorogenske kisline, 250 mg je v vsaki kapsuli. Znotraj matrice zrnc zelene kave ima klorogenska kislina zelo dobro biološko razpoložljivost. Izvleček zelene kave z visoko vsebnostjo klorogenske kisline je še posebej pomembna za zdravje - zelo cenjena pri osveščenih ljudjeh. Dodatno vsebujejo kapsule 12% kofeina za spodbujanje.

Priporočen dnevni odmerek:
Dnevno 3 kapsule izvlečka zelene kave z dovolj tekočine med obrokom ali sladici.