Bake Affair Cimetovi polžki z okrasnim sladkorjem

Ta mešanica za peko se spremeni v testo, ki ga je mogoče enostavno spremeniti v slastne cimetove polžke. Že samo njihov čudovit vonj razvaja vse čute. Mešanica za peko je skrbno sestavljena iz naravnih sestavin in je brez palmovega olja. Gostje bodo navdušeni!

Zahtevane sveže sestavine (klasična varianta):

• 1 jajce
• 300 ml mleka
• 130 g masla

Zahtevane sveže sestavine (veganska varianta):

• 300 ml ovsenega mleka
• 130 g rastlinske maščobe

Nasvet: Dlje ko testo počiva, bolje bo vzhajalo. Dvigniti se mora na dvakratno višino.

Priprava:

• Mešanico dekorativnega sladkorja ločite in dajte v majhno skodelico.
• Preostalo zmes za peko vsujte v večjo posodo.
• Veganska varianta: 300 ml ovsenegamleka in 80 g rastlinske maščobe nežno segrejte v ponvi, dokler se maščoba ne raztopi. Pustite, da se ohladi do mlačnega.
• Klasična varianta: V ponvi nežno segrejte 300 ml mleka in 80 g masla, dokler se maslo ne raztopi. Pustite, da se ohladi do mlačnega, dodamo eno do dve jajci in mešamo 2 minuti.
• V mešanico za peko dodajte mlačno zmes in gnetite približno 4 minute.
• Testo pokrijte in pustite počivati na toplem (na cca. 24 °C) 30-60 minut. Medtem v ponvi za cimetovo maslo stopimo 50 g masla ali rastlinske maščobe in pustite, da se ohladi do mlačnega.
• Testo ponovno pregnetite, razvaljajte v pravokotnik (pribl. 25 x 50 cm) in ga na tanko premažemo s stopljenim maslom/maščobo.
• Po vrhu enakomerno razporedite cimetov sladkor.
• Testo zvijemo, narežemo na cca. 2 cm debele rezine in položimo na pekač obložen s peki papirjem.
• Pokrijemo in pustimo počivati na toplem še 30 minut.
• Pečico segrejte (na 180 °C).
• Veganska varianta: premažite z vodo
• Klasična varianta: obilno premažite z mešanico rumenjaka in mleka (50 ml mleka, 1 jajce, 1 ščepec sladkorja, 1 ščepec soli).
• Potresemo z dekorativnim sladkorjem.
• Pečemo cca 25 min.